@article{HaveltSchmitz2018,
  author    = {Thomas Havelt and Michaela Schmitz},
  title     = {Identifizierung und Charakterisierung bioaktiver Inhaltsstoffe in Thymian},
  series   = {Julius-K{\"u}hn-Archiv},
  number    = {460},
  publisher = {Julius K{\"u}hn-Institut},
  address   = {Quedlinburg},
  issn      = {2199-921X},
  doi       = {10.5073/jka.2018.460.030},
  url       = {https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:hbz:1044-opus-44298},
  pages     = {112 -- 114},
  year      = {2018},
  abstract  = {Bei Thymian (Thymus vulgaris) handelt es sich um eine sehr variet{\"a}tenreiche Art, die aufgrund ihres Gehaltes an therapeutisch wirksamen Inhaltsstoffen als Arzneipflanze monographiert ist. Insbesondere das {\"a}therische {\"O}l mit dem Hauptbestandteil Thymol (ca. 50\%) hat eine hohe antioxidative Wirkung. Ziel ist es, dieses Potential als nachhaltig produzierte Additive zu nutzen. Hierf{\"u}r eignen sich antioxidativ bzw. antimikrobiell wirksame sowie UV-absorbierende Substanzen, die das Produkt bei Zusatz vor oxidativem Stress, mikrobiellem Abbau und Qualit{\"a}tsverlust sch{\"u}tzen. Hierzu werden zun{\"a}chst sechs Varianten auf verschiedene Parameter analysiert, um die potenteste Variante auszuw{\"a}hlen. Auf diese Variante wird sich die weitere Forschung konzentrieren. Daher wird das {\"a}therische {\"O}l durch azeotrope Destillation extrahiert und mittels GCMS analysiert. In Extrakten werden zudem das AP und Absorptionsverhalten bestimmt. Auch die chemische Zusammensetzung des Extrakts sowie die fl{\"u}chtigen Stoffe des Thymians werden untersucht. Generell gibt es wenig qualitative, teilweise jedoch quantitative Unterschiede: Eine Variante weist u.a. einen deutlich h{\"o}heren Thymolgehalt im {\"O}l (ca. 65 \%) und ein hohes hydrophiles AP auf. Somit ist eine vielversprechende Variante f{\"u}r die weitere Entwicklung und Optimierung bioaktiver Additive gefunden.},
  language  = {de}
}