Digitale Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln: Eine verbraucherinformatische Studie
- Die Globalisierung führt zu immer komplexeren, für die Einzelnen kaum nachvollziehbaren Wertschöpfungsketten in der Lebensmittelindustrie. Zugleich eröffnet die Digitalisierung neue Möglichkeiten, Informationen entlang der Kette zu sammeln, und so mehr Transparenz und Vertrauen für den Verbraucherbeziehungsweise die Verbraucherin zu schaffen. Jedoch finden Verbraucherinformations-Apps wie fTRACE bisher nur eine geringe Verbreitung. Daher haben wir in einer qualitativen Studie mit 16 Teilnehmer/-innen Bedürfnisse und Nutzungshürden von Verbraucher/-innen im Zusammenhang mit Verbraucherinformations-Apps analysiert. Es zeigt sich, dass das Vertrauen in die Informationen, sowie der einfache Zugang dazu für Verbraucher/-innen zentral sind. Durch die gut sichtbare Bereitstellung der Informationen am Point-of-Sale, sowie der automatisierten Informationsversorgung z. B. mittels digitaler Kassenzettel in Kombination mit weiteren Verbraucher-Services kann die Bekanntheit und Akzeptanz von Rückverfolgbarkeitssystemen weiter gesteigert werden.
| Document Type: | Conference Object |
|---|---|
| Language: | German |
| Author: | Stephanie Vonholdt, Gunnar Stevens, Karoline Kleih, Alexander Boden |
| Parent Title (German): | Human Practice. Digital Ecologies. Our Future. 14. Internationale Tagung Wirtschaftsinformatik (WI 2019), February 24-27, 2019, Siegen, Germany |
| First Page: | 1508 |
| Last Page: | 1522 |
| ISBN: | 978-3-96182-063-4 |
| URL: | https://doi.org/10.25819/ubsi/1016 |
| Publisher: | universi |
| Place of publication: | Siegen |
| Publication year: | 2019 |
| Keyword: | Lebensmittelindustrie; Supply Chain Management; Traceability; Verbraucherinformatik |
| Departments, institutes and facilities: | Fachbereich Wirtschaftswissenschaften |
| Institut für Verbraucherinformatik (IVI) | |
| Dewey Decimal Classification (DDC): | 3 Sozialwissenschaften / 38 Handel, Kommunikation, Verkehr / 380 Handel, Kommunikation, Verkehr |
| Entry in this database: | 2019/08/20 |
| Licence (German): |  Creative Commons - CC BY-SA - Namensnennung - Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International |
